دانش پژوهان شیمی

آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131 یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی (NH₄HCO₃) است. این ترکیب نام های بسیاری دارد که ، نشانگر تاریخچه طولانی آن است. نام شیمیایی این ماده ، نمک بی کربنات آمونیوم است. بی کربنات آمونیوم یک جامد بی رنگ است که به آسانی به دی اکسید کربن ، آب و آمونیاک تجزیه می باشد. بی کربنات آمونیوم از ترکیب دی اکسید کربن و آمونیوم تولید می شود. آمونیوم بی کربنات (NH4HCO3) یا آمونیوم هیدروژن کربنات، یک ترکیب شیمیایی است که در شرایط استاندارد به صورت جامد بلوری سفید رنگ و بدون بو و طعم است. این ترکیب در آب قابل حل است و به عنوان یک منبع آمونیاک و دی اکسید کربن در شیمی استفاده می‌شود.

آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131 در صنعت غذا در پخت برخی شیرینی ها مانند کوکی ها و کراکرها باعث پف کردن آن ها می شود، در قدیم به جای بکینگ پودر در آشپزی های خانگی مورد مصرف قرار می گرفته است. آمونیوم بی کربنات در دمای اطاق پودر سفید رنگ و کریستالی با بوی کم آمونیاک است. این ماده در آب حل شده و محلول نسبتا قلیایی تشکیل می دهد. آمونیوم بی کربنات در استون و الکل ها نا محلول است.آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

کاربرد آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

بعضی از کاربردهای آمونیوم بی کربنات عبارتند از:

1. در صنایع خوراکی به عنوان یک عامل بیسکویتی‌کننده
2. در صنایع شیمیایی به عنوان یک ماده شیمیایی اولیه برای تولید مواد شیمیایی دیگر مانند کربنات‌ها و بی کربنات ها
3. در صنایع پخش و تمیز کردن به عنوان یک عامل خنثی کننده آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131
4. در صنایع کاغذ و مقوا به عنوان یک عامل پوشش‌دهنده و ضد اسید استفاده می‌شود.

همچنین، آمونیوم بی کربنات به دلیل خاصیت آنتی باکتریالی که دارد، در برخی نواحی به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده نیز استفاده می‌شود. مهم است به یاد داشته باشید که آمونیوم بی کربنات ماده‌ای تحریک‌کننده است و برخی افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند، بنابراین در صورت داشتن هرگونه علائم حساسیتی به این ماده، باید به پزشک مراجعه کنید.

مصارف آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131،

• عامل تخمیر در مواد غذایی مانند نان
• مواد دارویی
• نمک های آمونیوم
• مواد اطفاء حریق
• تقویت کننده های خاک و کود
• پاک کننده رسوبات
• لاستیک های اسفنجی آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131
• کود گیاهی
• سرامیک سازی
• صنایع پلاستیک و کائوچو
• سنتز کاتالیست

شماره شناسایی ترکیب های شیمیایی

• 7-33-1066
• شماره استاندارد بین المللی : 45JP4345C9
• جرم حجمی :  mg,m3
• وابستگی غلظت : N
• P to m : 3,23293

مشخصات فنی آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

بی کربنات آمونیوم در دو گرید صنعتی و خوراکی وجود دارد و بیشتر برای افزایش کیفیت نهایی محصول به عنوان ماده افزودنی در صنایع مختلف کاربرد دارد.آمونیوم بی کربنات جامدی بی رنگ یا سفید رنگ بوده و یک ترکیب غیر آلی به شمار می آید. در مجاورت آب و گرما آمونیوم بی کربنات به آمونیاک ، دی اکسید کربن و آب که همگی عوامل ور آمدن خمیر می باشند، تجزیه می گردد. این ترکیب را به صورت محلول در آب و خشک، به خمیر اضافه می کنند. در گذشته از این ماده به عنوان بی کربنات آمونیاک و شاخ گوزن نام برده شده است. به طور سنتی ، آمونیاک نانوایی محصول جانبی شاخ گوزن بوده که از سابیدن و آهکی نمودن آن به دست می آمده. همچنین از این ماده به حای بکینگ پودر در غذاها استفاده می شد.در محصولاتی که رطوبت آنها بیشتر از 3 درصد باشد، بوی آمونیاک باقی مانده و این در حالی است که بکینگ پودر چنین بویی از خود به جای نمی گذارد.

تولید آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

در این روش، پس از شارژ محلول آمونیاک درون رآکتور، گاز کربن دی اکسید را به درون رآکتور تزریق می کنند. کنترل کردن این واکنش آسان است و کریستالیزاسیون مهم ترین مرحله در آن می باشد. واکنش تشکیل آمونیوم بی کربناتیک گرمازا بوده ولی واکنش بین گاز دی اکسید کربن و محلول آمونیاک گرما ده می باشد.آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131 برای تولید کریستال هایی با اندازه مناسب (برای جداسازی راحت تر و بهتر) باید گرمای حاصل از واکنش خارج شود و هنگامی که این واکنش انجام می شود می بایست دما تحت کنترل باشد. در آخر بعد از تشکیل کریستال ها و  تکمیل شدن واکنش، محتویات رآکتور تخلیه شده و کریستال ها به کمک سانترفیوژ آبگیری می شوند. در صورت نیاز کریستال های آمونیوم بی کربنات در خشک نمودن، خشک می شوند.آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

روش دیگر تهیه آمونیوم بی کربنات :

در ابتدا آمونیوم کربنات صنعتی را داخل رآکتور حاوی 50 درجه سانتی گراد شارژ نموده و سپس به درون محلول حاصل گاز در اکسید کربن تزریق می نمایند. در ادامه با کنترل دما (کاهش دما) کریستال های آمونیوم بی کربنات ظاهر شده و در مرحله آخر محتویات رآکتور تخلیه شده و کریستال ها به کمک سانترفیوژ آبگیری می شوند.

تفاوت بین بی کربنات آمونیوم با بیکینگ پودر و بیکینگ سودا یا جوش شیرین چیست؟

• بی کربنات آمونیوم در دمای اطاق واکنش نمی دهد و به همین علت خمیرهایی که در آنها از این ماده استفاده شده ماندگاری بیشتری دارند. آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131
• در مجاورت آب و گرما بی کربنات آمونیوم به سرعت واکنش نشان می دهد و باعث همگن شدن خمیر می شود.
• بی کربنات آمونیوم نسبت به بیکینگ پودر کمی رنگ قهوه ای به محصول می دهد و باعث ایجاد ساختاری متخلخل و ترد در آن می گردد.
• در هنگام پخت و پز با بی کربنات آمونیوم بوی تندی متصاعد می شود که با پخت در دمای بالای 60 درجه سلسیوس، این بو کاملا از بین می رود.
• در تولید محصولاتی که دارای رطوبتی بیش از 3 درصد دارند ، بوی آمونیاک باقی مانده ولی بیکینگ پودر چنین بویی از خود به جا نمی گذارد.آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

کاربرد آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

از جمله کاربردهای بی کربنات آمونیوم در صنعت می باشد که در زیر به آن اشاره می کنیم:

• تقویت بهداشت خمیر و نان
• تسهیل کننده کار با خمیر نان
• کاهش pH به دلیل تولید شدن اسید
• عامل ور آمدن خمیر با آزاد کردن Co2
• ایجاد طعم و عطر در خمیر و نان
• عامل تخمیر در تولید نان ، بیسکوئیت ، شیرینی ، کلوچه
• ایجاد حالت کلوئیدی گلوتن سبب افزایش ماندگاری در نان می شود
• ایجاد ساختاری متخلخل و ترد به ویژه در کراکر و بیسکوئیت و شیرینی های لایه ای
• میکرو ارگانیسم های تولید شده ، تولید کننده چند نوع از ویتامین های گروه B هستند
• در حین عمل تخمیر ، اسید و الکل تولید شده باعث توقف رشد و نابودی میکروارگانیسم ها می شوند.

کاربرد بی کربنات آمونیوم به عنوان کود و تقویت کننده خاک

این ماده به عنوان کود قابل رقابت با سایر با سایر ترکیبات آمونیوم دار نمی باشد. در گذشته در کشور چین از این ماده به عنوان کود نیتروژن دار ارزان قیمت مصرف می شد، اما به دلیل کیفیت پایین و نا پایداری بی کربنات آمونیوم ، با اوره جایگزین شده است.این کود در بخش کشاورزی و در آزمایشگاه ها به عنوان شناساگر مورد استفاده قرار می گیرد.

خصوصیات خاص کود اوره

اوره از انواع کودهای نیتروژن دار است  که دارای 46% ازت است و قیمت مناسبی دارد. اوره به دلیل قیمت ارزان و مقدار بالای نیتروژن تقریباً جایگزین مناسبی برای نیترات آمونیوم به عنوان کود شده است.

مزایای استفاده مناسب از کود اوره :

• دارای اکسیژن فراوان و مناسب برای کشاورزی
• غیر قابل اشتعال و بدون خطر (ذخیره سازی آن خطری ندارد)
• مناسب برای استفاده در خاک و محصولات زراعی و باغی
• این کود به صورت تنها و به همراه دیگر کودها مصرف می شود
• هزینه تولید کود اوره مناسب است زیرا از منابع طبیعی به دست می آید
• کاهش هزینه حمل و نقل و ذخیره سازی
• کاهش تولید آلاینده ها آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

کاربرد بی کربنات آمونیوم در پاک کننده رسوبات

از این ترکیب به عنوان پاک کننده و از بین برنده رسوبات کلسیم واکنش داده و آن را در خود حل می کند. اگر لایه رسوبی که ایجاد می شود نازک باشد وجود بی کربنات آمونیوم برای از بین بردن آن کافی است، در غیر این صورت می توان از مخلوط آمونیوم بی کربنات و هیدروکلریک اسید رقیق استفاده کرد تا بتوانند رسوبات را از بین ببرند.  

کاربرد بی کربنات آمونیوم در رنگ های مصنوعی

رنگ های مصنوعی در خوراکی هایی مانند: (نوشیدنی انرژی زا ، ادویه ، غلات صبحانه ، بستنی و بستنی یخی ، ژله ، چیپس ، ذرت بو داده شده ، سس ، محصولات کنسرو شده و غیره) استفاده می شوند. برخی از این مواد شیمیایی خطرناک و سرطان زا می باشند که باعث واکنش های آلرژیک شدید در بدن کودکان می شوند. بر اساس مطالعات به عمل آمده این رنگ ها باعث اختلال بیش فعالی در کودکان می گردند.

کاربرد بی کربنات آمونیوم در صنایع آرایشی و بهداشتی

در صنایع آرایشی وبهداشتی برای متعادل نمودن pH محیط واکنش ، به عنوان بافر کننده و همچنین در محصولات مراقبت شخصی استفاده می گردد.آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

راهنمای ایمنی کار با بی کربنات آمونیوم

نوع برخورد با ماده از دید ایمنی به سمیت و شکل فیزیکی ماده بستگی دارد. خطرناک ترین راه ورود ماده سمی به بدن ، سیستم تنفسی می باشد. که برخی از مواد می تواند سبب بروز بیماری هایی مانند سرطان ، صدمه به جنین ، عیوب ژنتیکی ، عقیمی ، کاهش امکان بارداری ، مرگ جنین ، جهش کروموزومی یا نقایص اساسی بعد از تولد جنین در فرد شوند. ماده بی کربنات آمونیوم نیز می تواند باعث سوزش در پوست و چشم و بروز مشکلات تنفسی گردد. در هنگام کار کردن با مواد شیمیایی بهتر است از ماسک و دستکش استفاده شود و مکان مورد نظر باید دارای تهویه مناسب باشد.

نام های دیگر آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131

• آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131 را با نام های:
• آمونیوم بی کربنات
• آمونیوم هیدروژن کربنات
• آمونیوم کربنات اسید
• مونو آمونیوم کربنات
• نمک اسید کربنات مونو آمونیوم آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131
• آمونیاک پودر

ویژگی فیزیکی شیمیایی بی کربنات سدیم

همانگونه که گفته شد آمونیوم بی کربنات دارای پودر سفید رنگ و کریستالی است. این ماده در آب حل می شود و محلول نسبتا قلیایی تشکیل داده ولی آمونیوم بی کربنات در استون و الکل ها نامحلول می باشد. با افزایش دما حلالیت بی کربنات آمونیوم در آب زیاد می شود. این واکنش گرما گیر بوده و سبب کاهش دمای آب نیز می گردد.این ترکیب از یک عنصر نیتروژن، پنج عنصرهیدروژن، یک عنصر کربن و سه عنصر اکسیژن تشکیل شده است. شرکت دانش پژوهان شیمی یکی از بزرگترین وارد کنندگان و فروشندگان مواد شیمیایی، آزمایشگاهی و صنعتی ، آمونیوم بی کربنات (آمونیوم هیدروژن کربنات) 101131، می باشد.که در زمینه واردات و توضیع این محصولات از تجربه بسیار بالایی برخوردار است. شما می توانید جهت تهیه این محصولات (اصلی) با بخش فروش شرکت تماس گرفته و با کارشناسان  این شرکت در ارتباط باشید و یا از طریق کانال واتساپ شرکت نام محصول به همراه میزان نیاز خود را ارسال تا در کمترین زمان پاسخ استعلام خود را دریافت نمائید. امیدواریم بتوانیم با ارائه محصولات اصلی و با بهترین کیفیت شما را برای رسیدن به اهدافتان یاری نمائیم.

• اسیدسیتریک Citric acid مرک 100244
• دی اتیل اتر کد مرک 100921

شماره های تماس:
021-66859216   (ساعات تماس:8:30 الی 19)
021-66859220
واتساپ:09129618292  (ساعات تماس 24ساعت)

Last Updated on 08/02/2024 by adminm