دی استیل مرک کد 803528 (Diacetyl) که با نام شیمیایی بوتان‌دی‌اون نیز شناخته می‌شود، ترکیبی آلی با فرمول C₄H₆O₂ است که به‌صورت طبیعی در فرآیند تخمیر برخی غذاها و نوشیدنی‌ها تولید می‌شود. این ماده عمدتاً به‌دلیل عطر و طعم کره‌ای و کاراملی‌اش شناخته می‌شود و به همین دلیل در صنایع غذایی، به‌ویژه در محصولات لبنی، پاپ‌کورن، مارگارین و شیرینی‌ها به‌عنوان طعم‌دهنده کاربرد دارد.
دی استیل به صورت مایع زرد کم رنگ با بویی تند و خوشایند است و به‌طور طبیعی در مقادیر کم در فرآورده‌هایی مانند شراب، آبجو و قهوه وجود دارد. با این حال، استفاده بیش از حد از آن در صنایع، به‌ویژه در کارخانه‌های تولید طعم‌دهنده‌ها یا پاپ‌کورن‌های مایکروویوی، نگرانی‌هایی درباره سلامتی ایجاد کرده است.
مطالعات نشان داده‌اند که استنشاق مداوم بخار دی‌استیل می‌تواند باعث بیماری‌های ریوی مانند برونشیولیت انسدادی شود؛ وضعیتی که به‌عنوان “بیماری ریه پاپ‌کورن” نیز شناخته می‌شود.
بنابراین، اگرچه دی استیل ماده‌ای با ارزش در صنعت غذایی است، اما در استفاده صنعتی از آن، رعایت اصول ایمنی و کنترل میزان تماس بسیار اهمیت دارد.
دی استیل کد 803528؛ ترکیب شیمیایی کلیدی در صنایع غذایی و شیمیایی
مقدمه
دی استیل یک دی‌کتون ساده است که دارای فرمول شیمیایی C₄H₆O₂ می‌باشد. این ترکیب مایعی زرد کم‌رنگ با بوی قوی و کره‌ای است که در دمای اتاق فرّار بوده و به‌راحتی تبخیر می‌شود. به دلیل آروماتیک بودن و داشتن رایحه‌ای قوی، این ماده یکی از پرکاربردترین افزودنی‌ها در صنایع غذایی محسوب می‌شود.
دی استیل (Diacetyl) با کد 803528 یک ترکیب شیمیایی مهم در صنایع مختلف است که عمدتاً به‌عنوان عامل طعم‌دهنده کره‌ای در صنایع غذایی شناخته می‌شود. این ترکیب که به نام 2,3-بوتان دی‌اون نیز معروف است، به دلیل خواص خاص خود در تولید مواد خوراکی، محصولات آرایشی و حتی صنایع دارویی به کار می‌رود. در این مقاله به بررسی ویژگی‌ها، کاربردها، خطرات و روش‌های ایمنی دی استیل می‌پردازیم.
دانش پژوهان شیمی نمایندگی مواد شیمیایی سیگماآلدریچ در ایران می باشد. این مجموعه کلیه محصولات و مواد شیمیایی آزمایشگاهی را از جمله محصولات مرک merck ، و سیگماآلدریچ sigmaaldrich ، و کلیه محصولات آزمایشگاهی و صنعتی را به مشتریان ارائه می دهد.
دی استیل مرک کد 803528 یکی از محصولات تولیدی شرکت مرک آلمان می باشد. این شرکت یکی از بزرگترین کمپانی های تولیدی مواد شیمیایی آزمایشگاهی در جهان می باشد که در بین محققین و دانشمندان و… از جایگاه ویژه ای برخوردار است.
ساختار این ترکیب از دو گروه کتون (C=O) تشکیل شده که در موقعیت 2 و 3 روی زنجیره بوتانی قرار دارند. این ساختار باعث افزایش واکنش‌پذیری و فرّاریت آن می‌شود.
دی استیل مرک یک ترکیب آلی با ساختار دی‌کتون است که دارای دو گروه کربونیل در موقعیت‌های مجاور می‌باشد. این ویژگی ساختاری باعث می‌شود که واکنش‌پذیری آن نسبت به بسیاری از ترکیبات آلی دیگر بالاتر باشد. دی‌استیل در واکنش‌های آلی به‌عنوان واسطه یا معرف شیمیایی کاربرد دارد و می‌تواند با آمین‌ها، الکل‌ها یا نوکلئوفیل‌های دیگر وارد واکنش شود.
از لحاظ فیزیکی، دی‌استیل نقطه جوش نسبتاً پایینی دارد و به‌راحتی بخار می‌شود، که همین موضوع باعث افزایش احتمال تماس استنشاقی در محیط‌های صنعتی می‌گردد. این ماده در حلال‌های آلی مانند اتانول و اتر به‌خوبی حل می‌شود ولی در آب حلالیت محدودی دارد.
از نظر زیستی، دی استیل مرک قابلیت عبور از غشاهای سلولی را دارد و ممکن است در مسیرهای متابولیکی خاص وارد شده یا آنزیم‌ها را تحت‌تأثیر قرار دهد. در برخی باکتری‌ها نیز به‌عنوان متابولیت فرعی در فرآیند تخمیر تولید می‌شود. همچنین مطالعاتی در زمینه خواص آنتی‌میکروبیال بالقوه آن در حال انجام است، هرچند هنوز در مرحله تحقیقاتی قرار دارد.
🍿 1. صنعت غذا و نوشیدنی
مهم‌ترین کاربرد دی استیل در تولید طعم‌دهنده‌های خوراکی است. این ماده به‌عنوان عامل طعم‌دهنده کره‌ای در:
پاپ کورن‌های صنعتی
مارگارین و کره مصنوعی
بیسکویت و شیرینی‌جات
قهوه‌های فوری و نوشیدنی‌های شیری
به کار می‌رود.
💄 2. صنعت آرایشی و بهداشتی
دی استیل مرک در ترکیبات برخی از عطرها و مواد آرایشی به دلیل رایحه‌ی خاص آن استفاده می‌شود. این ماده به افزایش ماندگاری رایحه‌ها در محصولات کمک می‌کند.
🧪 3. صنعت داروسازی و شیمیایی
در فرمولاسیون برخی از داروهای خوراکی و مواد شیمیایی به‌عنوان حلال و عامل کمکی برای تثبیت برخی ترکیبات فعال دارویی کاربرد دارد.
شرکت دانش پژوهان شیمی که نمایندگی مرک آلمان و نمایندگی سیگماآلدریچ در ایران، با همکاری کارشناسان مجرب خود در بخش فنی و فروش، جهت تامین مواد اولیه پژوهش های تحقیقاتی ماده های با کیفیت بالا و قیمت مناسب را فراهم نموده است. شما می توانید جهت خرید دی استیل مرک کد 803528 با بخش فروش شرکت دانش پژوهان شیمی تماس حاصل بفرمایید و پس از دریافت پیش فاکتور و اطمینان حاصل نمودن از صحت نام محصول، کد، شماره CAS نامبر مواد شیمیایی درخواستی اقدام به ثبت سفارش نمایید تحویل کالاهای خریداری شده و زمان تحویل آنها به صورت زیر می باشد.
زمان ارسال سفارشات از انبار: ۲۴ تا ۴۸ ساعت کاری می باشد
نحوه ارسال کالای مشتریان: تهران توسط پیک
ارسال شهرستان: توسط شرکت های حمل و نقل ( ترمینال، پست، تیپاکس)
✅ فرمول مولکولی: C₄H₆O₂
✅ جرم مولکولی: 86.09 گرم بر مول
✅ نقطه جوش: 88 درجه سانتی‌گراد
✅ نقطه ذوب: -2 درجه سانتی‌گراد
✅ حلالیت: محلول در آب و حلال‌های آلی مانند الکل و اتر
✅ رایحه: بویی شبیه کره و کارامل
مزایا:
طعم‌دهنده طبیعی: دی‌استیل به‌خاطر رایحه‌ی کره‌ای خوشایندش، یکی از طعم‌دهنده‌های مهم در صنایع غذایی محسوب می‌شود. از آن در محصولاتی مانند پاپ‌کورن، مارگارین، کیک‌ها و شیرینی‌ها برای ایجاد طعمی لذیذ و کره‌ای استفاده می‌شود.
تولید طبیعی در فرآیند تخمیر: این ماده به‌صورت طبیعی در فرآورده‌هایی مانند پنیر، ماست، نوشیدنی‌های الکلی و قهوه در مقادیر کم تولید می‌شود و به بهبود طعم این محصولات کمک می‌کند.
کاربرد در تحقیقات شیمیایی: به‌دلیل داشتن دو گروه کربونیل فعال، دی‌استیل در واکنش‌های شیمیایی به‌عنوان ماده‌ی واسطه کاربرد دارد و در سنتز برخی ترکیبات آلی به کار می‌رود.
معایب:
سمیت تنفسی: یکی از مهم‌ترین معایب دی‌استیل، خطرات تنفسی آن است. استنشاق طولانی‌مدت بخار دی‌استیل در محیط‌های صنعتی می‌تواند منجر به بیماری‌های جدی ریوی مانند “برونشیولیت انسدادی” شود، که به‌عنوان “بیماری ریه پاپ‌کورن” شناخته می‌شود.
نیاز به کنترل در صنایع: به‌دلیل خطرات بهداشتی، استفاده از دی‌استیل در صنایع باید با تجهیزات تهویه مناسب، ماسک و اقدامات ایمنی دقیق همراه باشد.
محدودیت‌های قانونی: برخی کشورها محدودیت‌هایی برای استفاده از دی‌استیل در صنایع غذایی یا تولید طعم‌دهنده‌ها وضع کرده‌اند که استفاده از آن را دشوارتر می‌کند.
دی‌استیل بسته به نوع صنعت و کاربرد مورد نظر، به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، روش‌های رایج استفاده از این ترکیب را بررسی می‌کنیم:
۱. در صنعت غذایی:
به‌عنوان طعم‌دهنده: دی‌استیل به‌صورت مایع یا در ترکیب با حلال‌های خوراکی به مقدار بسیار کم به محصولات غذایی افزوده می‌شود. این کار برای ایجاد طعم کره‌ای در محصولاتی مانند پاپ‌کورن، شیرینی، مارگارین و پنیر انجام می‌شود.
روش افزودن: معمولاً در مرحله نهایی تولید یا در فرمولاسیون اولیه، در دمای کنترل‌شده، به مخلوط غذایی افزوده می‌شود.
۲. در صنایع نوشیدنی:
در فرآیند تخمیر: دی‌استیل به‌صورت طبیعی در فرآیند تخمیر نوشیدنی‌هایی مانند آبجو و شراب تولید می‌شود. تنظیم دمای تخمیر و مدت زمان فرآیند می‌تواند میزان دی‌استیل را کنترل کند.
کنترل طعم: در برخی موارد، تخمیر ثانویه برای کاهش مقدار دی‌استیل استفاده می‌شود تا طعم نهایی دلخواه حاصل شود.
۳. در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی:
واسطه واکنش‌های آلی: دی‌استیل به‌عنوان ترکیبی فعال در سنتز برخی ترکیبات شیمیایی به کار می‌رود. به دلیل داشتن دو گروه کربونیل، واکنش‌پذیری بالایی دارد.
شرایط ایمنی: در محیط‌های آزمایشگاهی، باید با دستکش، عینک ایمنی و در هود شیمیایی از آن استفاده شود.
⚠️ خطرات استنشاقی
یکی از مشکلات رایج در تماس با دی استیل، خطرات استنشاقی آن است. تحقیقات نشان داده که استنشاق طولانی‌مدت بخارات دی استیل می‌تواند منجر به بیماری انسداد ریوی (Bronchiolitis Obliterans) شود که به عنوان “بیماری پاپ کورن” نیز شناخته می‌شود.
🧤 نحوه استفاده ایمن
برای کار با دی استیل، رعایت نکات زیر ضروری است:
استفاده از ماسک و تهویه مناسب در محیط‌های بسته
استفاده از دستکش و عینک ایمنی
ذخیره‌سازی در محیط خشک و خنک به دور از نور مستقیم
به دلیل مخاطرات سلامتی، برخی صنایع از جایگزین‌های دی استیل مانند پنتاندیون (2,3-Pentanedione) استفاده می‌کنند. این ماده خواص طعمی مشابهی دارد اما از نظر ایمنی بهتر کنترل شده است. قیمت دی استیل مرک قیمت دی استیل مرک
دی استیل (کد 803528) یکی از ترکیبات مهم در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی است که به‌عنوان یک طعم‌دهنده کره‌ای بسیار محبوب شناخته می‌شود. بااین‌حال، به دلیل خطرات تنفسی، استفاده از آن باید تحت استانداردهای ایمنی صورت گیرد.
شرکت دانش پژوهان شیمی یکی از بزرگترین وارد کنندگان و فروشندگان مواد شیمیایی و آزمایشگاهی بخصوص محصولات (سیگماآلدریچ) فروش دی استیل مرک کد 803528 می باشد. این شرکت در زمینه واردات این محصولات از تجربه بسیار بالایی برخوردار است. شما می توانید جهت تهیه این محصولات (اصلی) با بخش فروش شرکت تماس گرفته و با کارشناسان این شرکت در ارتباط باشید. و یا از طریق کانال واتساپ شرکت نام محصول به همراه میزان نیاز خود را ارسال تا در کمترین زمان پاسخ استعلام خود را دریافت نمائید. امیدواریم بتوانیم با ارائه محصولات اصلی و با بهترین کیفیت شما را برای رسیدن به اهدافتان یاری نمائیم.
جهت محصولات بیشتر واستعلام سریع قیمت دی استیل مرک کد 803528 میتوانید از طریق کانال واتساپ شرکت با ارسال نام ماده و مقدار نیاز در کمترین زمان پاسخ استعلام خود را دریافت نمائید.
راههای ارتباطی
شماره های تماس:
021-66859216
021-66859220 (ساعات تماس:8.30 الی 19)
واتساپ:09129618292 (24ساعت)